Seit einigen Jahren sind wir zufriedene Bio-Kistl-Kunden von Adamah. Anläßlich des Jungpflanzenmarktes Anfang Mai haben wir einen Ausflug ins Marchfeld gemacht und den Hof mal selbst unter die Lupe genommen…und waren begeistert. Leckeres Bio-Essen im schönen Garten mit Hängematten; ein gemütlicher Hofladen mit Vollholzmöbeln und Jungpflanzen von Sortenraritäten für unseren Garten.

Was uns aber am Besten gefallen hat, war die Hofführung mit Elmar, der sich geduldig Zeit für all unsere Fragen nahm. Unser gutes Bauchgefühl hat sich dabei verstärkt, die Antworten wirkten spontan und ehrlich und wir hatten den Eindruck, dass es hier nichts zu verbergen gibt. Wir haben uns ein paar Felder angeschaut, Folienhäuser, die Lagerhalle, einige der Maschinen und jede Menge gelernt. Dass man im Bio-Anbau Schädlingen statt mit Pestiziden z.B.  mit Blattläusen und Spinnmilben an den Kragen geht, über die Arbeitsbedingungen ausländischer Saisonarbeiter, den CO2 Verbrauch beim Schiffstransport von exotischen Früchten und die Herausforderungen beim Einkauf von Fair Trade Bioprodukten.

Bei Adamah merkt man, dass es hier nicht nur um Profit geht, sondern, dass der Umweltgedanke ein Herzensanliegen ist. Das zeigt sich unter anderem an der Photovoltaik-Anlage, dem Heizen mit Ökostrom, dem Einsatz von Recylingpapier, dem Verpacken in Pfandgebinden und vielem mehr.

Es gäbe noch viel zu erzählen, aber am Besten macht Ihr Euch selbst mal einen Eindruck. Adamah ist übrigens auch auf vielen Bauernmärkten vertreten.

Kommendes Wochenende, vom 11.-13. Mai 2012, findet in Wien am Heldenplatz zum 2. Mal die greenEXPO statt. 3 Tage lang geht es darum, wie man bewußt und nachhaltig leben kann. Der Eintritt ist frei! Die greenEXPO öffnet am Freitag und Samstag von 10-19 Uhr und am Sonntag von 10-18 Uhr ihre Pforten.

Hier nur ein paar Dinge, die Du auf der greenEXPO12 machen kannst:

• Schau’ Dir eine Fashionshow mit sexy Ökomode an…
• Probiere selbst neue Mode, z.B. aus Recyclingmaterial oder aus Fairtrade-Kollektionen…
• Teste ein E-Bike, Segway oder Elektroauto…
• Schau’ Starköchen wie Wini Brugger und Toni Mörwald bei einer Bio-Kochshow in den Topf…
• Erkundige Dich über erneuerbare Energien und was Du zuhause selbst umsetzen kannst…
• Staune über die Technologien der Zukunft im Future Lab und Future Dome…
• Plan’ Deinen nächsten Urlaub mit gutem Gewissen in einem Biohotel…

Die greenEXPO12 hat zum Ziel, sämtliche Bereiche nachhaltigen Lebens im Rahmen einer Fachmesse abzudecken. Nütze die Chance zu einem Gespräch mit Vertretern von Umweltorganisationen, NGOs und Vereinen und finde heraus, welche einfachen, alltagstauglichen Taten Du setzen kannst, um umweltbewußter zu leben!

Zur gleichen Zeit findet in der Hofburg das 1. Mal ein Kongress des Green World Forum statt. Das Green World Forum ist ein globales Netzwerk, das sich zum Ziel gesetzt hat Wege zu finden, wie man dem Klimawandel entgegentreten, der Zerstörung der Umwelt Einhalt gebieten und soziale Gerechtigkeit in unserer Gesellschaft erzielen kann.

Also auf zum Heldenplatz und viel Spaß!

Foto credit: Prima Vista Media

Noch bis zum 29. April touren die 5. Filmtage zum Recht auf Nahrung durch Österreich.

Weltweit hungern heute fast eine Milliarde Menschen, überwiegend Frauen, obwohl Nahrung für 12 Milliarden Menschen produziert wird. Hunger ist eine Verletzung des Menschenrechts auf Nahrung, dessen Ursachen großteils ökonomisch bedingt sind. Einige dieser Ursachen werden bei den diesjährigen Filmtagen vorgestellt.

Vom 26.-29. April macht Hunger.Macht.Profite  im Top-Kino in Wien Station.

Den Anfang am Donnerstag macht der Film ‘LoveMEATender’, der den Stellenwert von Fleischkonsum in unserer Gesellschaft hinterfragt. Die Konsequenzen des Fleischkonsums für Umwelt, Mensch und Tier werden aufgezeigt und Alternativen präsentiert.

Am Freitag geht es weiter mit dem Film ‘Raising Resistence’, in dem es um die Soja-Republik Paraguay geht, einer der Futterlieferanten für die europäische Massentierhaltung.

Am Samstag steht dann ‘Voices of Transition – Wege zur Ernährungssouveränität’ auf dem Programm. Der Film befasst sich mit der Frage, wie man sich der Herausforderung des Klimawandels und der Erdölknappheit stellen kann.

Den Abschluß macht, im Anschluß an einen Brunch, Sonntag Mittag der österreichische Kurzfilm ‘Der Preis für unser Gemüse – Migration, Ausbeutung und Landwirtschaft in Almeria’. Im Anschluß an einen Brunch schildert dieser Film die Arbeitsbedingungen der Landarbeiter in Südspanien.

Das Programm für Wien und genauere Infos zu den einzelnen Filmen und den anschließenden Filmgesprächen findet ihr hier.

Letztes Mal habe ich Euch ja schon einiges über das Schicksal der Tiere in der Eierproduktion erzählt.

Es gibt aber noch mehr Gründe, die gegen den Konsum von Eiern sprechen.

Zum Einen bestehen Eier zu 70% aus ungesundem, weil gesättigtem Fett, zum Anderen sind sie voller Cholesterin. Darüber hinaus sind Eier der perfekte Wirt für Salmonellen auf Grund ihrer porösen und zerbrechlichen Schale, die wiederum auf die schlechten Haltungsbedinungen der Hühner zurückzuführen ist (Quelle: Vebu).

Auch für die Umwelt ist die Eierproduktion eine Katastrophe. Es entstehen riesige Mengen Mist, die ungeklärt in den Wasserkreislauf gelangen und damit auch ein erhebliches Fischsterben verursachen können. In den USA produzieren die Hühnerfarmen bereits heute mehr Ausscheidungen als die menschliche Bevölkerung, in Deutschland ist es ähnlich (Quelle: Peta).

So, jetzt aber, wie versprochen, ein paar Möglichkeiten, um Eier in Backsachen zu ersetzen.

Für feuchte Teige und Muffins eignet sich Apfelmus sehr gut. 3 EL entsprechen einem Ei. Den Apfel schmeckt man kaum.

Für Kuchen sind reife Bananen gut geeignet, man schmeckt sie allerdings schon heraus. Eine halbe Banane ersetzt ein Ei.

Für Vollkorn-Backsachen ist Leinsamen sehr gut. Ein Ei wird durch 2 gemahlene EL Leinsamen, vermsicht mit 3 EL Wasser ersetzt.

In Kuchen und Gebäck kann man Eier auch mit Sojamehl oder Stärkemehl ersetzen. 1 EL ersetzt ein Ei.

Bratlinge, Kuchen und leichtes Gebäck kann man auch gut mit Ei-Ersatzpulver machen, das aus Maisstärke und Lupinenmehl besteht. Man bekommt es in Bio-Geschäften oder Reformhäusern. Statt 1 Ei kann man einfach 1 TL Ei-Ersatzpulver mit 40 ml Wasser vermischen (Quelle: Vebu).

Noch mehr hilfreiche Infos und leckere Rezepte findet Ihr bei Peta und Vebu.

Viel Spaß und gutes Gelingen!

Ostern steht vor der Tür…Ostereier färben, Ostereier suchen, viele Schoko-, Marzipan- und sonstige Eier mampfen. Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, verbinde ich mit dieser Zeit sehr positive Erinnerungen. Warum ich heute trotzdem mit der Eierproduktion nichts mehr zu tun haben möchte, erzähle ich Euch heute.

Der ständig steigende Verbrauch von Eiern hat dazu geführt, dass spezialisierte Hybridhühner gezüchtet werden, die sich zwar nicht fortpflanzen, dafür aber unnatürlich viele Eier legen. Diese Hochleistungshühner werden vor allem von 2 Großkonzernen gezüchtet. Der eine davon, Hendrix Genetics, behauptet, dass weltweit bereits 50% der Eierproduktion mit Hennen aus ihren Brütereien erfolgt.

Beim sogenannten Sexen werden die Küken nach Geschlecht sortiert. Die männlichen Küken werden dabei aussortiert und danach lebendig geschreddert oder vergast. In Österreich sind das jährlich 6,3 Millionen männliche Küken, in Deutschland sogar 50 Millionen pro Jahr. Diese Praxis ist auch in Biobetrieben gängig!

Viel schlechter als den Hühnern in Freilandhaltung geht es den Legehennen in der Käfighaltung. Weiblichen Küken wird mit einem glühenden Eisen der Schnabel gekappt und dann werden sie zu dritt oder viert in winzige Käfige gezwängt, wo sie nicht mal ihre Flügel spreitzen können. 18 Monate und rund 400 Eier später werden die völlig ausgemergelten Tiere geschlachtet und enden in Hühnersuppen oder als Tierfutter.

Die Kontrolle darüber, aus welcher Haltung ein Ei stammt endet, sobald ein Ei zum Inhaltsstoff in in einem verarbeiteten Lebensmittel (wie Nudeln, Aufstriche, Mehlspeisen, etc.) oder in einer Mahlzeit in einem Restaurant wird. Als Verbraucher kann ich nur erkennen, dass Eier in dem Produkt enthalten sind.*

Kein Grund zum Verzweifeln! Wie Ihr Eier in Euren Speisen ganz leicht ersetzen könnt, verrate ich Euch das nächste Mal.

*Quellen: Vebu, Peta und Vier Pfoten